Gibanica

Ingredienti: Impasto per il fondo dello stampo: 300gr. di farina 1,5 dl di latte 1 tuorlo 2-3 cucchiai di burro fuso. Impasto: 500gr. di farina 1 uovo, acqua tiepida succo di 1 limone 2-3 cucchiai di burro fuso Primo strato: semi di papavero 150gr 50 gr. di zucchero 1 dl di latte 3 cucchiai di burro fuso Secondo strato: 500gr. di ricotta 1dl di panna liquida 100gr. di zucchero 2 tuorli un po' d'uvetta. Terzo strato: 250gr. di noci 50 gr. di zucchero un cucchiaino di cannella 1 dl. di latte Quarto strato: 500gr. di mele 30 gr. di zucchero la scorza grattugiata di un limone, burro per ungere le sfoglie. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti per il fondo dello stampo dopo di che' imburrare una teglia rettangolare e stendere la pasta. Ora amalgamiamo gli ingredienti per l'impasto e fare Un panetto che divideremo in 5 pezzi. Nel frattempo prepariamo i ripieni. Primo strato: versare il latte caldo sui semi di papavero e poi lo zucchero, quando turro e' freddo aggiungere il burro fuso. Secondo strato: mescolare le noci, lo zucchero, e la cannella e il latte. Terzo strato: pelare e grattugiare le mele e aggiungere gli altri ingredienti. Quarto strato: Ammorbidire la ricotta con il burro aggiungere i tuorli, la panna lo zucchero e l'uvetta. Ora stendiamo i 5 panetti abbastanza sottili in modo da coprire lo stampo Sul fondo spalmare la crema ai semi di papavero, coprire con la pasta, e stendere sopra la ricotta, stendiamo l'altro impasto sempre spennellato prima con il burro e copriamo con le noci, stendere un altro impasto e riempire con le mele, e per finire copriamo con 2 sfoglie spennellate con molto burro. Infornare a 180 gradi per 1 ora. Spolverare il dolce con lo zucchero a velo.

Pomodori gratinati al tonno

Ingredienti per 4 persone: ( pomodori rossi, un po' di mollica di pane, un po' di latte, pepe, sale parmigiano reggiano, 5 olive verdi e 120gr. di tonno in scatola Dividiamo a meta' i pomodori e svuotiamoli dalla polpa, mettiamoli a testa in giu' e lasciamo che perdano l'acqua per 30 minuti. Intanto in una ciotola mettiamo la polpa del pomodoro, un po' di mollica di pane, qualche cucchiaio di latte per amalgamare, infine le olive tagliate a pezzetti e il tonno. Mescoliamo bene gli ingredienti e riempiamo i pomodori. In una teglia dove avremo messo dell'olio d'oliva, sistemiamo i pomodori che lasceremo gratinare in forno per 40 minuti.

Patate al rosmarino

Ingredienti: 500 gr. di patate, 100 gr. di pancetta una cipollina, sale olio d'oliva, rosmarino. In un tegame far appassire la cipolla tritata, aggiungere la pancetta a pezzetti e far rosolare qualche minuto. Aggiungiamo le patate saliamo e per finire metteremo il rosmarino. Far cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto finche' le patate risultano morbide.

Linguine con scampi.

Ingredienti per 4 persone: 400gr. di linguine, 400gr. di scampi, 1 limone, aglio prezzemolo, olio d'oliva, peperoncino sale. Pulire e lavara gli scampi, e farli insaporire in un tegame con l'aglio e l'olio, aggiungere il peperoncino e far cuocere 10 minuti. Lessare le linguine condirle con prezzemolo, un po' di succo di limone e la scorza grattugiata ed infine il nostro sugo di scampi.

Tortelli alla zucca

Ingredienti per 4 persone: 300gr. di farina, 3 uova, mezza zucca, 3 amaretti, noce moscata e altre spezie a piacere, parmigiano grattugiato, pan grattato sale e burro. Con la farina le uova, e un pizzico di sale preparare la pasta, tirare la sfoglia e tagliare a quadri. Cuocere la zucca in acqua salata 20 minuti e poi scolarla e frullarla. Amalgamare alla zucca il parmi giano, pan grattato, gli amaretti la noce moscata e le altre spezie. Mettere una cucchiaiata di ripieno su un quadro coprire con un altro quadro e chiudere bene i bordi. Lessare i tortelli in acqua salata per 7,8 minuti e condirli con del burro fuso e del formaggio grattugiato.

Insalata di cavolo e olive nere

Ingredienti: Un cavolo, 100 gr. di olive nere e un cipollotto e olio d'oliva Grattugiamo il cavolo molto fine, poi aggiungiamo un cipollotto e le olive nere, condiamo il tutto con olio d'oliva e un po' di sale.

Torta di riso alle zucchine e gamberi

Ingredienti per 4 persone: 400gr. di riso, brodo di pesce, 200gr. di zucchine, un pezzeto di cipolla parmigiano grattugiato, 200gr. di gamberi. prima dobbiamo preparare il brodo di gamberi che metteremo in una pentola con acqua e aromi, come sedano, carota e cipolla e lasciamo cuocere 20 minuti. Tritiamo la cipolla e rosoliamola con un po' d'olio, e poi aggiungiamo il riso. Quando e' tostato versiamo il brodo fino a che il riso e' cotto. Ora tagliamo a fettine le zucchine e le mettiamo in una teglia imburrata dove verseremo il riso e i gamberi precedentemente cotti. Aggiungiamo al riso il parmigiano e mettiamo in forno a gratinare per 30 minuti. Le zucchine possono essere anche grigliate prima di foderare la teglia.

pizza alla nutella

Ingredienti per la pasta per 4 persone: 400 gr. di farina, 25 gr. di lievito di birra, 3 cucchiai d'olio d'oliva, un pizzico di sale e acqua tiepida. Farcitura: Nutella ( crema al cioccolato ) 200 gr. di pinoli o altra frutta secca. Per prima cosa versiamo la farina sul tavolo e mettiamo in centro il lievito aggiungendo l'acqua un po' alla volta e l'olio per amalgamare, fino a formare un impasto morbido che lasceremo lievitare al caldo per 2 ore. Passate le 2 ore stendiamo la pasta su una teglia da forno e cuciniamo a 220 per 15 minuti. Ora la pizza e' pronta, mettiamo sopra la Nutella e i pinoli.