Polpettone di verdure

Ingredienti: 800gr. di patate lesse, 1 carota, 1 cuore di sedano, 100gr. di ricotta, 20gr. di pan grattato, 250gr. di pomodorini, 1 zucchina, 1 tuorlo, grana grattugiato, noce moscata, timo, basilico, sale, olio d'oliva.

Dopo aver cotto le patate, dobbiamo ridurle in pure', uniremo il grana, il pane, il sale e le varie erbe aromatiche.

Tagliamo a pezzetti tutte le altre verdure e rosolarle in una padella per 20 minuti. Una volta pronto formare un polpettone e metterlo in una teglia. Cuocere a 180 per 35 minuti.

Servirlo con i pomodorini saltati in olio e basilico.