Ingredienti:
3 ALBUMI MONTATI A NEVE, 250GR. DI ZUCCHERO, 150GR. DI MANDORLE, 1 ARANCIA SIA IL SUCCO CHE LA SCORZA GRATTUGIATA, PAN GRATTATO, MARMELLATA A PIACERE.
Dopo aver montato gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero, poi il succo e la scorza d'arancia, le mandorle e tanto pan grattato per ottenerenun amalgama abbastanza soda da lavorare.
Formare delle pallene, e sopra ad ognuna mettere un po' di marmellata, chiudere con un altra pallina e far riposare in luogo fresco. L'indomani cuocere 10 minuti a 200 gradi.
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