Ingredienti: 1 kg. di canestrelli, 1 peperoncino, aglio, prezzemolo, olio d'oliva, pan grattato.
Lavare bene i molluschi in acqua corrente. Metterle in una padella sul fuoco e spegnere appena si sono aperte.
Disporle in una teglia e coprirle con il trito di aglio, peperoncino e pan grattato.
Gratinare in forno a 180 gradi per 10 minuti.
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