Risotto alle violette

Ingredienti per 2 persone: 180gr. di riso per risotti, un mazzetto di violette, 70gr. di ricotta, mezzo porro, burro sale, parmigiano grattugiato brodo vegetale.

Affettare il porro e rosolarlo nel burro, poi aggiungere il riso e farlo tostare. Mettere meta' delle violette e un po' di brodo che aggiungeremo un po' alla volta e il sale, dopo 12-15 minuti il riso sara' cotto, quindi mettere  la ricotta, il formaggio e il pepe. Decoriamo con le violette.