350 ml di panna, 250 ml di birra, 90gr. di zucchero, 10ml. di rum, 3 tuorli d'uovo.
Portare in un pentolino a ebollizione la birra, finche' non avra' raggiunto la meta' del suo volume, circa 10 minuti. In un recipiente lavorare a bagnomaria i tuorli con lo zucchero e la birra, raggiunti
gli 82 gradi diventera' denso. Togliere dal fuoco e aggiungere il rum. Montare la panna e incorporare alla crema. Riempire con il composto degli stampini e mettere in congelatore per almeno 2 ore.
Spolverare con del cacao in polvere.
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