Ingredienti: 1 uovo e un tuorlo, 5 mandarini, 190gr. di zucchero, 200ml. di panna, 2 cucchiai di fecola di patate.
Frullare i 5 mandarini e poi filtrare solo il succo. Sbattere le uova con lo zucchero e la fecola di patate e aggiungere il succo di mandarini.
Mettere sul fuoco la salsa affinche' diventi abbastanza densa e poi riporla un paio d'ore in frigorifero.
Montare la panna e versarvi sopra la crema ai mandarini, guarnire con qualche spicchio di mandarino.
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