Ingredienti 4oo gr. di finocchio, 2 uova, pan grattato, parmigiano grattugiato 100 gr. olio per friggere sale.
Lessiamo in acqua il finocchietto, poi lo scoliamo e lo tritiamo. Aggiungere il pane il formaggio e le uova e impastiamo bene.
Facciamo delle polpette, e friggiamole in olio per 5 minuti.
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