Ingredienti. 4 pere kaiser, vino rosso, 2 cucchiai di zucchero di canna, 100gr. di cioccolato fondente , mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere, agar agar 3 gr.
Togliere il torsolo alle pere e sbucciarle, poi metterle in un pentolino e coprirle con il vino rosso e lo zucchero, cucinare circa 30 minuti, e poi scolarle.
Togliere dal fuoco il vino e aggiungere l'agar agar, quando bolle togliere dal fuoco e versare il contenuto in uno stampo rettangolare. Far raffreddare in frigorifero 15 minuti.
Intanto sciogliere il cioccolato con il peperoncino. Versare il cioccolato sulle pere e tagliare a pezzetti la gelatina di vino.
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