Rape all'aceto.

Ingredienti: 1 chilo di rape, sale, pepe , aceto di vino rosso, acqua  e 1 cipolla., olio d'oliva.

Tagliare a listerelle le rape, tritare la cipolla. Mettere una pentola sul fuoco con l'olio e far rosolare le rape e la cipolla, per qualche minuto, aggiungere il sale il pepe, e 1 bicchiere d'aceto, infine aggiungere  l'acqua fino a coprire le rape. Cucinare per 1 ora a fuoco basso finche' l'acqua e' stata assorbita.