Ingredienti per 4 persone:
500gr.di patate, burro,
4 carote, ricotta. 1 uovo , farina, sale.
Lessare le patae in una pentola.
Quando sono cotte bisogna schiacciarle, poi impastarle con 1 uovo
e della farina finche' si formi una bella palla.
Tagliare a pezzetti le carote e farle cucinare con un po' d'acqua e olio d'oliva.
Con l'impasto precedentemente preparato fare delle striscioline e tagliare a pezzetti
per fare gli gnocchi, lessarli in acqua e quando vengono su e galleggiano sono pronti.
Mettere in un piatto, versarvi sopra le carote e la ricotta a pezzetti.
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