Ingredienti: 4 tuorli d'uova, pane grattugiato, sale e olio per friggere.
Su un piatto mettere del pane grattugiato, aprire le uova e separare i tuorli dal Bianco. Versare i tuorli uno alla volta nel pane e ricoprirli. Lasciarli cosi' almeno 10 minuti. Far scaldare l'olio, prendere con delicatezza i tuorli e friggerli finche' sono dorati. Salare e servire caldi.
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