Un buon risotto, da fare per la festa della donna, color giallo oro dato dallo zafferano, una spezia stupenda e adatta a molti tipi di preparazioni.
Ingredienti per 2 persone: 150gr. di riso per risotti, 200gr. di vongole, prezzemolo, parmigiano grattugiato, mezzo cucchiaino di zafferano.
Preparazione: In una pentola mettere le vongole con un po' d'olio e farle aprire. Sgusciamole una ad una e sistemarle in una pentola con il riso che faremo tostare per 1 minuto.
Intanto far sciogliere lo zafferano in mezzo bicchiere d'acqua.
Aggiungere del brodo al riso, far cuocere 10 minuti e aggiungere lo zafferano con l'acqua. Far consumare bene tutto il brodo e mantecare con il parmigiano e prezzemolo.
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