Ingredienti per 4 persone. 400gr. di polipo, 350gr. di riso, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, prezzemolo, olio,
4 cucchiai di passata di pomodoro, brodo di pesce, un pezzetto di burro.
Innanzitutto pulire e lavare i polipi. Farli bollire in acqua per 15 minuti.
Tritare tutte le verdure e farle dorare in una pentola con l'olio, aggiungere il polipo, un po' di brodo e cuocere 15
minuti. Aggiungere il riso, ancora del brodo e cuocere 1 minuti finche' il brodo si e' asciugato. Per finire mantechiamo
con il prezzemolo e un pezzetto di burro.
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