Sformato di mele

Occorrente: 1kg. di mele, 200gr. di burro, 400gr. di zucchero, 400gr. di farina, 2 uova, 100gr. di noci, 1 cucchiaino di cannella, scrorza grattugiata d'arancia, 1 pizzico di sale e uno di bicarbonato.

Sbucciare le mele e togliere il torsolo, tagliarle a fettine e metterle a cuocere, poi quando son cotte frullarle.
Tritare le noci. Lavorare in una ciotola il burro assieme allo zucchero allora incorporare le uova le mele le noci, e la farina con la scorza d'arancia la cannella il sale e il bicarbonato.
Versare l'impasto in una tortiera e cucinare a 180 gradi per 1 ora.