Riso all'indivia belga, gorgonzola e noci.

Ingredienti per 4 persone: riso per risotti 300 gr. brodo vegetale, 2 insalate belga, 1 cipolla, un pezzetto di burro, 100gr. di gorgonzola, 8 noci. Affettare la cipolla e farla rosolare nel burro, poi aggiungere l'indivia belga affettata e infine il riso, far rosolare tutto per qualche minuto e poi aggiungere un po' alla volta del brodo vegetale. Portare a cottura circa 12-13 minuti e togliere dal fuoco. Amalgamare il formaggio tagliato a pezzetti e guarnire con le noci.