Tartufi alle castagne

Ingredienti 5oo gr. di castagne, 200 gr. di zucchero a velo, 2 bicchierini di rum, mandorle tritate. Lessiamo le nostre castagne in abbondante acqua, quando sono cotte senza scolarle dobbiamo pelarle ancora calde, perche' se si raffreddano diventa difficile pelarle. Poi dobbiamo passarle con un setaccio e raccogliere la polpa ottenuta in una ciotola, zuccherare aggiungere il rum. Formare delle palline e passarle nel trito di mandorle. Prima di servirle devono stare in frigo per 2 ore.