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mercoledì 18 dicembre 2013

Baccala' in umido

Ingredienti: Baccala' 400 gr., olio d'oliva, 100 gr. di olive nere, 200 gr. di cipolla, prezzemolo, farina e 200ml. di latte. Per prima cosa dobbiamo lasciare in acqua fredda il baccala' per 3 giorni affinche' perda il sale in eccesso. Quando dobbiamo cucinarlo, affettiamo la cipolla e la rosoliamo nell'olio, intanto tagliamo a pezzi il baccala' e lo infariniamo, ora lo aggiungiamo alla cipolla, assieme al prezzemolo e al latte, lasciamo cucinare a fuoco basso almeno un'ora e a fine cottura mettiamo le olive nere.

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