400gr carne macinata di manzo. 70gr. di prosciutto crudo, 450 gr. di pomodoro, 150gr. di funghi porcini, 80gr. mollica di pane. un po' di latte farina, un uovo e vino rosso 1dl.sale e pepe.
Mettere la carne in una ciotola con la mollica di pane ammollato nel latte, sminuzzare il prosciutto, aggiungere l'uovo sale e pepe.
Formare un polpettone e passarlo nella farina. Metterlo in una casseruola e lasciarlo dorare con 6 cucchiai d'olio d'oliva. Quando e' dorato sfumare con il vino, lasciare evaporare e aggiungere i pomodori e i funghi affettati. Mettere il coperchio e cucinare circa 1 ora.
Solo quando e' freddo tagliarlo a fette e sevirlo assieme alla salsa.
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