280 gr di riso arborio, 300 gr. di funghi finferli, burro, cipolla, pepe, parmiggiano reggiano.
In una pentola far soffriggere con poco burro la cipolla affettata, poi unire i funghi, far rosolare un po' e alla fine mettere il riso, aggiungere poco alla volta del brodo oppure acqua e far cucinare 13 minuti. Prima di servire cospargere con il formaggio grattugiato.
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