Focaccine ricotta e pancetta.

, Ingredienti per 4 persone:  8 fette di pane, 200 gr. di pancetta affumicata, 250 gr. di ricotta di pecora, sale pepe e olio.

In un pentolino, mettere i pezzetti di pancetta con l'olio e un po' d'acqua e cuocere 5 minuti.
Intanto prepariamo la ricotta, con il pepe e un po' di sale.   Affettiamo il pane e mettiamo sopra un po'
d'acqua di cottura della pancetta, poi la ricotta e infine i pezzetti di pancetta e un filo d'olio.