Tagliare lo zenzero a cubetti e metterlo a cucinare per 40 minuti con 1 dl d'acqua. Poi scolarlo e rimetterlo in pentola con la restante acqua e lo zucchero. Far sciogliere bene tutto lo zucchero, e poi mettere lo zenzero ad asciugare su carta da forno. Far asciugare e mettere in un vasetto.
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